Opor ayam merupakan salah satu hidangan yang sering muncul
dalam acara-acara special (penting) dan acara lebaran atau hari raya. Akan
tetapi menu opor ayam ini juga sering disajikan dalam daftar menu makanan
mingguan atau bulanan. Hal ini dikarenakan resep membuat opor ayam sangat
banyak macamnya atau bervariasi, sehingga selalu dijadikan daftar menu special
harian oleh beberapa keluarga.
Ketika mendengar kata opor ayam, yang pasti kita bayangkan
adalah makanan yang berbahan daging ayam, yang dipadukan dengan kuah santan
yang kental, serta ditambah campuran bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasa
opor ayam semakin enak dan gurih, bahkan menu opor ayam bisa dikreasikan dengan
tambahan sayur-sayuran yang kita sukai.
Resepuntuk membuat opor ayam kuah putih yang akan disajikan kali
ini dipadukan (dicampur) dengan menggunakan wortel, kentang dan buncis.
Bahan dan
bumbu :
● 3/4 kg daging ayam yang telah dipotong dan
dibersihkan (ukuran sesuai selera)
● 1/2 kg wortel, yang sudah dipotong
● 1/4 kg kentang, yang sudah dipotong
● 1/2 kg buncis, yang sudah dipotong
● 3 batang serai, yang sudah digeprek
● 2 buah daun salam
● 1 buah lengkuas yang sudah digeprek
● 750 ml santan
● 1 gelas air
● Gula, garam, dan merica secukupnya
● Mentega atau minyak untuk menumis
Bahan yang dihaluskan
● 1 buah jahe
● 5 butir kemiri
● 3 siung bawang putih
● 5 butir bawang merah
Cara membuat opor ayam sayur kuah
putih :
1. Rebus sebentar terlebih dahulu
daging ayam yang telah disediakan.
2. Panaskan sedikit mentega atau
minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam
dan lengkuas hingga matang dan harum, lalu angkat tumisan bumbu dan masukan
kedalam rebusan daging ayam.
3. Jangan lupa masukan potongan wortel,
kentang dan buncis.
4. Tuang santan, serta masukan gula,
garam dan merica secukupnya sesuai selera, kemudian aduk sampai semua bahan
matang dan dagingnya empuk, setelah daging matang angkat dan opor ayam kuah
putih yang enak siap disajikan untuk keluarga tersayang.
enaaaaaaaaaah..thanks resepnya :)
ReplyDelete