Cara Membuat Sosis di Rumah dan Sehat

Sosis merupakan salah satu menu olahan makanan yang digemari banyak orang, bahkaan semua usia sangat senang menikmati sosis. Sosis bisa digoreng, bakar maupun untuk campuran masakan. Bagi saya pribadi sosis selalu menjadi menu yang wajib ada di kulkas, jika sewaktu-waktu lapar tidak masak andalannya sosis pastinya.

Saya sering mencari-cari cara membuat sosis, sampai akhirnya saya mencoba sendiri. Awalnya gagal karena mungkin kurang beberapa hal, tapi saat ini sudah berhasil dan enak lho. Cara membuat sosis yang mudah, sehat, praktis dan tidak kalah lezat bila dibandingkan dengan sosis yang banyak beredar di pasaran. Pastinya kalau buatan sendiri sesuai dengan kenginan rasanya. Yuk simak cara membuat sosis sapi :

Bahan-bahan :

• 600 gr daging sapi giling
• 100 ml minyak nabati
• 150 gr es serut
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 butir putih telur
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sosis sapi :

• Masukkan daging sapi giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor.
• Aduk dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata kemudian tambah kecepatan menjadi kecepatan tinggi
• Masukkan minyak nabati, aduk dengan kecepatan sedang.
• Masukkan semua bumbu, tepung tapioka, sisa es serut, dan putih telur. Aduk semua sampai rata.
• Pindahkan adonan ke dalam wadah baskom yang bersih dan kering.
• Siapkan casing sosis.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
• Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis atau devro sampai semua casing terisi adonan.
• Ikat bagian ujung casing sosis dengan menggunakan benang, kemudian ikat per 10 cm bagian casing sosis dengan menggunakan benang.
• Rebus casing sosis dalam air panas (jangan sampai mendidih) Biarkan selama 15-20 menit sampai matang
• Angkat casing sosis dan langsung celupkan ke dalam air dingin
• Tiriskan dan lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai dingin
• Masukkan sosis ke dalam wadah tertutup dan simpan ke dalam freezer.

Catatan : 

1. Jenis daging sapi giling bisa diganti dengan daging ayam, seafood, dll sesuai dengan selera kita.
2. Tidak punya casing sosis? gunakan saja plastik es lilin yang diikat setiap ujungnya.
3. Untuk tali, gunakan tali kasur yang kuat dan tahan panas
4. Aneka bumbu yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera kita, misalnya kita bisa menambhakan blackpaper, paprika bubuk, dll
5. Jangan pernah menghilangkan es serut dalam proses pembuatan sosis karena es serut membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin. Suhu adonan yang cenderung panas akan menyebabkan tekstur sosis menjadi lembek

Mudah khan cara membuatnya. Yakin gak pengen coba dirumah? Mudah, murah dan pasti sehat untuk keluarga kita.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: